반응형 부산어묵1 어묵의 탄생과 진화: 역사부터 서울·수도권 맛집까지 까스맨이 소개한다.어묵. 길거리 음식의 대표주자이자, 추운 날 김이 모락모락 나는 국물과 함께 먹으면 그야말로 환상적인 맛을 자랑하지. 하지만 그냥 흔하게 먹는 어묵도 알고 보면 꽤나 복잡한 역사와 유래를 가진 음식이야. 자, 그럼 어묵이 어떻게 탄생했는지, 그리고 어떻게 진화해왔는지 제대로 알아보자고. 어묵의 기원은 일본으로 거슬러 올라가. 일본에서는 어묵을 '카마보코'라고 불러. 14세기부터 일본에서 생선 살을 갈아서 반죽을 만든 후, 찌거나 굽는 방식으로 카마보코를 만들어 먹기 시작했어. 당시엔 귀한 요리로 여겨졌고, 축제나 결혼식 같은 특별한 날에만 맛볼 수 있는 음식이었다고 해. 어묵이 이렇게 생선 살로 만드는 전통 음식으로 시작되었다면, 지금 우리가 아는 길거리용 어묵 꼬치와는 좀 다른 느낌이.. 2024. 11. 15. 이전 1 다음 반응형
